Fisch- und Fleischkarte vom Freitag, den 29 Mai 2026
Wildfang Skt. Peter Fisch 1520 g | Beschreibung | 148 €
3 Person/en | Mallorca, Wenig Gräten
Dieser außergewöhnliche Fisch hat zartes, weißes Fleisch mit einem subtilen, nussigen Aroma und sehr wenigen Gräten. Besonders geschätzt wird er in der französischen und mediterranen Küche, wo er oft gebraten oder gedünstet serviert wird. Er stammt aus den Tiefen des Atlantiks und des Mittelmeers.
Wildfang Skt. Peter Fisch 330 g | Beschreibung | 41 €
1 Person/en | Mallorca, Wenig Gräten
Dieser außergewöhnliche Fisch hat zartes, weißes Fleisch mit einem subtilen, nussigen Aroma und sehr wenigen Gräten. Besonders geschätzt wird er in der französischen und mediterranen Küche, wo er oft gebraten oder gedünstet serviert wird. Er stammt aus den Tiefen des Atlantiks und des Mittelmeers.
Wildfang Skt. Peter Fisch 370 g | Beschreibung | 44 €
1 Person/en | Mallorca, Wenig Gräten
Dieser außergewöhnliche Fisch hat zartes, weißes Fleisch mit einem subtilen, nussigen Aroma und sehr wenigen Gräten. Besonders geschätzt wird er in der französischen und mediterranen Küche, wo er oft gebraten oder gedünstet serviert wird. Er stammt aus den Tiefen des Atlantiks und des Mittelmeers.
Wildfang Skt. Peter Fisch 570 g | Beschreibung | 57 €
1 Person/en | Mallorca, Wenig Gräten
Dieser außergewöhnliche Fisch hat zartes, weißes Fleisch mit einem subtilen, nussigen Aroma und sehr wenigen Gräten. Besonders geschätzt wird er in der französischen und mediterranen Küche, wo er oft gebraten oder gedünstet serviert wird. Er stammt aus den Tiefen des Atlantiks und des Mittelmeers.
Wildfang Skt. Peter Fisch 760 g | Beschreibung | 69 €
1 Person/en | Mallorca, Wenig Gräten
Dieser außergewöhnliche Fisch hat zartes, weißes Fleisch mit einem subtilen, nussigen Aroma und sehr wenigen Gräten. Besonders geschätzt wird er in der französischen und mediterranen Küche, wo er oft gebraten oder gedünstet serviert wird. Er stammt aus den Tiefen des Atlantiks und des Mittelmeers.
Languste 420 g | Beschreibung | 64 €
1 Person/en | Wildfang, Frisch
Die Languste ist ein edles Krustentier mit zartem, aromatischem Fleisch und einem mild-süßlichen Geschmack. Häufig wird sie gegrillt, gekocht oder als Hauptzutat in luxuriösen Gerichten wie Langusten-Thermidor verwendet. Langusten werden in tropischen und subtropischen Gewässern gefangen.
Seezunge 370 g | Beschreibung | 34 €
1 Person/en | Spanien, Wenig Gräten
Dieser edle Plattfisch zeichnet sich durch sein butterzartes Fleisch und einen mild-süßlichen Geschmack aus. Er hat sehr wenige Gräten, was ihn besonders beliebt macht, und wird häufig in klassischen Zubereitungen oder in feinen Saucen serviert. Seezungen stammen vor allem aus den Gewässern des Nordostatlantiks und dem Mittelmeer.
Wolfsbarsch 490 g | Beschreibung | 27 €
1 Person/en | Spanien, Wenig Gräten
Mit seinem festen, weißen Fleisch und dem milden, leicht süßlichen Geschmack ist der Wolfsbarsch ein Favorit in der mediterranen Küche. Er hat nur wenige, leicht zu entfernende Gräten und eignet sich perfekt zum Grillen, Braten oder im Ganzen im Ofen. Dieser Fisch ist oft wild im Mittelmeer gefangen oder aus nachhaltiger Aquakultur.
Wolfsbarsch 500 g | Beschreibung | 28 €
1 Person/en | Spanien, Wenig Gräten
Mit seinem festen, weißen Fleisch und dem milden, leicht süßlichen Geschmack ist der Wolfsbarsch ein Favorit in der mediterranen Küche. Er hat nur wenige, leicht zu entfernende Gräten und eignet sich perfekt zum Grillen, Braten oder im Ganzen im Ofen. Dieser Fisch ist oft wild im Mittelmeer gefangen oder aus nachhaltiger Aquakultur.
Wildfang Sepia 480 g | Beschreibung | 48 €
2 Person/en | Mallorca, Tintenfisch, Keine Gräten
Sepia, oder auch Tintenfisch, bietet zartes, festes Fleisch mit einem leicht nussigen Geschmack. Besonders beliebt ist er in der mediterranen Küche, ob gegrillt, geschmort oder in Risottos und Pastagerichten. Die Tinte des Sepias wird zudem häufig für Saucen oder zum Färben von Gerichten verwendet.
Wildfang Sepia 540 g | Beschreibung | 58 €
2-3 Person/en | Mallorca, Tintenfisch, Keine Gräten
Sepia, oder auch Tintenfisch, bietet zartes, festes Fleisch mit einem leicht nussigen Geschmack. Besonders beliebt ist er in der mediterranen Küche, ob gegrillt, geschmort oder in Risottos und Pastagerichten. Die Tinte des Sepias wird zudem häufig für Saucen oder zum Färben von Gerichten verwendet.
Wildfang Sepia 540 g | Beschreibung | 58 €
2-3 Person/en | Mallorca, Tintenfisch, Keine Gräten
Sepia, oder auch Tintenfisch, bietet zartes, festes Fleisch mit einem leicht nussigen Geschmack. Besonders beliebt ist er in der mediterranen Küche, ob gegrillt, geschmort oder in Risottos und Pastagerichten. Die Tinte des Sepias wird zudem häufig für Saucen oder zum Färben von Gerichten verwendet.
Wildfang Tintenfisch 280 g | Beschreibung | 20 €
1 Person/en | Gegrillt
Tintenfisch ist bekannt für sein festes Fleisch und seinen dezenten, leicht süßlichen Geschmack. Er wird häufig gegrillt, gefüllt oder in mediterranen Gerichten wie Paella verwendet. Seine Tinte wird oft zum Verfeinern von Risottos oder Pastagerichten genutzt.
Wildfang Tintenfisch 280 g | Beschreibung | 20 €
1 Person/en | Gegrillt
Tintenfisch ist bekannt für sein festes Fleisch und seinen dezenten, leicht süßlichen Geschmack. Er wird häufig gegrillt, gefüllt oder in mediterranen Gerichten wie Paella verwendet. Seine Tinte wird oft zum Verfeinern von Risottos oder Pastagerichten genutzt.
Wildfang Adlerfisch 580 g | Beschreibung | 40 €
1 Person/en | Mallorca, wenig Gräten
Wild gefangener Adlerfisch aus den Gewässern Mallorcas, direkt von unserem lokalen Fischer. Der Adlerfisch begeistert mit seinem festen, saftigen Fleisch und seinem feinen, aromatischen Geschmack mit dezenten Meeresnoten. Ein besonderer Mittelmeerfisch, der frisch zubereitet seine ganze Qualität und Eleganz entfaltet.
Wildfang Drachenkopf 700 g | Beschreibung | 64 €
1 Person/en | Mallorca, Geschmackvoll, Festes Fleisch, Einige Gräten
Der Drachenkopf ist ein Mittelmeerfisch mit festem, weißem Fleisch, das durch seinen intensiven, leicht würzigen Geschmack besticht. Er hat nur wenige Gräten und eignet sich hervorragend für Gerichte wie Bouillabaisse oder zum Braten. Sein charakteristisches Aussehen und der unverwechselbare Geschmack machen ihn zu einer Delikatesse.
Wildfang Rotbarbe 580 g | Beschreibung | 40 €
1 Person/en | Wenig Gräten, Zartes Fleisch
Wild gefangene Rotbarbe direkt von unserem lokalen Fischer. Die Rotbarbe ist eine klassische Delikatesse des Mittelmeers und begeistert mit ihrem besonders feinen, aromatischen Fleisch und ihrer leicht nussigen Meeresnote. Frisch zubereitet entfaltet sie ihren intensiven Geschmack und ihren typisch mediterranen Charakter.