Fisch- und Fleischkarte vom Dienstag, den 8 September 2026
Hummer | Beschreibung
Wildfang, Frisch
Der Hummer ist eines der luxuriösesten Meeresfrüchte und besticht durch saftiges, süßliches Fleisch, das sowohl im Schwanz als auch in den Scheren zu finden ist. Er wird oft gekocht, gegrillt oder als Highlight in feinen Gerichten serviert. Hummer stammt meist aus den kühlen Gewässern des Atlantiks.
Languste | Beschreibung
Wildfang, Frisch
Die Languste ist ein edles Krustentier mit zartem, aromatischem Fleisch und einem mild-süßlichen Geschmack. Häufig wird sie gegrillt, gekocht oder als Hauptzutat in luxuriösen Gerichten wie Langusten-Thermidor verwendet. Langusten werden in tropischen und subtropischen Gewässern gefangen.
Wolfsbarsch | Beschreibung
Spanien, Wenig Gräten
Mit seinem festen, weißen Fleisch und dem milden, leicht süßlichen Geschmack ist der Wolfsbarsch ein Favorit in der mediterranen Küche. Er hat nur wenige, leicht zu entfernende Gräten und eignet sich perfekt zum Grillen, Braten oder im Ganzen im Ofen. Dieser Fisch ist oft wild im Mittelmeer gefangen oder aus nachhaltiger Aquakultur.
Schwertmuschel | Beschreibung
Wildfang, Frisch
Diese schlanken Muscheln bieten zartes, leicht nussiges Fleisch und sind eine Delikatesse in der mediterranen Küche. Sie werden oft gegrillt oder in Knoblauch und Kräutern gedünstet serviert. Schwertmuscheln stammen meist aus den Küstengebieten des Atlantiks und Mittelmeers.